丽江魔芋产业发展现状及开发前景

魔芋(Amorphophalluskonjac)为天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphallus)多年生宿根性草本植物[1],其主要有效成分葡甘露聚糖,能有效吸附胆固醇和胆汁酸,并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收[2],同时具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能[3-5]。因此,魔芋产品

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魔芋产业出现周期低谷原因分析与应对策略

一、魔芋产业出现周期低谷原因分析(一)国际国内市场精粉价格下降2013年魔芋精粉价格一级粉售价53000元/吨,2014年价格初期一级精粉价格售价47000元/吨,目前市场上一级精粉价格售价41000元/吨;2013年魔芋精粉价格二级粉售价47000元/吨,2014年价格初期二级精粉价格售价4100

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富源魔芋发展的优势与机遇

我县魔芋产业在县委、政府的高度重视下,在县人大、县政协及社会各届的关心支持下,经过主管部门和县魔芋产业领导小组成员部门的努力,我县魔芋产业不断发展壮大,成为全国9个重点县之一,组建了云南省魔芋产业技术创新战略联盟,并产生明显的品牌效应,成为高原特色农业的一张名片和农民增收致富及精准扶贫的重要支柱产业

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魔芋种质与种植的重要性

1魔芋新品种选育的重要性魔芋(Amorphophalluskonjac)又名蒟蒻,为天南星科魔芋属多年生草本植物,主要分布在亚洲和非洲的热带及亚热带一些国家和地区,我国为其原产地之一。魔芋种类很多,全世界约有170种,我国有21种,主要分布于南方各省山地丘陵区。目前,我国主要栽培种为花魔芋和白魔芋,

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日本魔芋产业对我国魔芋产业的启示

一、日本魔芋产业发展历史在日本钦明天皇年代(公元539-571年),魔芋从中国经朝鲜传入日本。其栽培利用晚于中国,但日本以魔芋凝胶食品为主形成的魔芋产业则早于中国。日本起初将魔芋作为一种珍贵物品,只在僧侣之间使用,后来才逐渐普及成为通常用品和食品。14世纪在奈良首建了“魔芋同业公会”,作为商品在市场

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我国魔芋产业发展分析

魔芋是一种营养丰富、保健价值很高的食品原料,主产于我国的云贵川渝地区及邻近的湖北、陕西等地。我国的魔芋产品不仅在国内销售,还出口到多个国家和地区。在“首届东西部魔芋产业高峰论坛”上,中国魔芋协会会长张盛林教授透露,目前,我国已经成为世界魔芋生产的第一大国和魔芋产业强国。为了分析我国魔芋产业发展过程中

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魔芋胶的复配特性及在我国的应用进展

早在1500年前魔芋在日本就作为食品食用,它富含葡甘聚糖,是一种优良的食用纤维。魔芋葡甘聚糖不能被人体消化酶分解,仅被在小肠下部和大肠内的细菌A.mannano1yticus分解成葡萄糖和甘露糖,但生成的单糖只有小部分能与水分一起被人体吸收,故魔芋素有“净胃斋食”的美名。利用魔芋不易被人体胃肠消化,

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魔芋精粉的护色及干燥加工工艺的研究进展

魔芋(AmorphophallusBlume)又名花杆莲、鬼芋、星芋等,为天南星科植物,魔芋主要是喜阴,喜湿,怕热,不耐寒,怕浸水的作物,生长环境比较特殊,全世界适应魔芋生长的地区不多。在我国魔芋的种植主要分布在长江流域,湖北、云南、贵州、四川以及湘西、福建等海拔800m以上的山区。魔芋中含有丰富的

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魔芋病害发生规律与防治

魔芋是一种集食品、医药、工业多种用途的经济作物,也是北川农民脱贫致富奔小康的拳头产品之一。近年来,由于软腐病和白绢病的逐年加重,导致北Jll魔芋面积和产量大滑坡。为了恢复魔芋在北川经济作物中的地位,为农民脱贫臻富创造条件,在省农业厅植保站的直接关怀下,从九四年起讲行了为期三年的“魔芋病害发生规律及药

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魔芋在食品饮料中的应用

魔芋是优良的可溶性膳食纤维,有辅助医疗和保健作用,作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康,改善品质,自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单,美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的食品(一)热不可逆凝胶食品魔芋葡甘聚糖在碱性加热条

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